Chaque année, des milliards d’animaux finissent dans nos assiettes. Avant d’arriver dans nos estomacs, ils doivent être nourris, abreuvés, transportés et soignés. Derrière chaque morceau de viande se cache une consommation colossale de ressources.

Les chiffres donnent le vertige : l’élevage mobilise près de 80 % des terres agricoles mondiales. Environ 80 % de la déforestation est liée à l’expansion des terres agricoles. Près de 70 % des prélèvements mondiaux d’eau douce servent à l’agriculture, et 90% des terres agricoles sont inondés de pesticides. Déforestation, pollution, consommation d’eau, transport, émissions de gaz à effet de serre : la facture environnementale est immense.

 

Aujourd’hui, environ un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre provient de notre système alimentaire, de la production jusqu’à la consommation et au gaspillage. En d’autres termes, notre façon de nous nourrir est l’un des principaux moteurs du réchauffement climatique.

 

Trois fois par jour, nous avons le pouvoir d’agir. Et lorsque ce geste est multiplié par des millions de personnes, ce ne sont pas seulement les émissions de gaz à effet de serre qui diminuent : c’est préserver des milliers d’hectares de forêts, économiser d’immenses quantités d’eau, limiter l’usage des pesticides et offrir une chance aux insectes, aux oiseaux et aux écosystèmes de se régénérer.

 

Si nous continuons à laisser les températures grimper jusqu’à 50 °C, la question ne sera plus de savoir ce que nous voulons manger. À 50 degrés, que vous le vouliez ou non, nos frigos seront vides car aucunes vaches, aucuns poulets, aucuns arbres, ne peut vivre sous de telles températures et les écosystèmes qui nous nourrissent ne pourront plus fonctionner normalement. Aucune société ne peut prospérer sur une planète rendue invivable.

 

Parlez-en autour de vous. À vos enfants, à vos proches, à vos amis. Nous avons tous ce pouvoir, trois fois par jour. À nous d’en faire une priorité, car le climat, lui, n’attend pas.