Apiculteur est avant tout un métier de passionné. Il apprend à connaitre le mode de communication des abeilles, les soutient face aux dangers auxquels elles sont confrontées, veille à leur bonne santé, les nourrit face aux changements climatiques et entretient les ruches. Depuis les années 80, son travail devient de plus en plus compliqué car 70% des fleurs sauvages ont disparu, les pesticides ont décimé 30% de leurs ruches, sans parler des changements climatiques et des ennemis tel le varroa ou le frelon asiatique. L’apiculteur n’est plus désormais qu’un éleveur d’abeilles à miel mais également un lanceur d’alerte sur l’état de notre biodiversité ; C’est la personne la plus à même de nous retranscrire au mieux l’état de santé de nos abeilles. Ils sont les fervents défenseurs des abeilles domestiques et peut-être même le dernier rempart face à cette hécatombe que représente leur effondrement ; car ne l’oublions pas, l’abeille est une espèce sentinelle, la première à réagir face aux changements climatiques.